砂鍋人參雞的做法詳細(xì)介紹

口味：原本味

工藝：砂鍋砂鍋人參雞的制作材料

主料：母雞1250克輔料：人參3克調(diào)料：大蔥10克,姜8克,黃酒5克,鹽3克,味精2克,豬油（煉制）20克

砂鍋菜譜：
如何做砂鍋人參雞才好吃？將人參洗凈，切成薄片。將母雞宰殺，煺去毛樁，去除內(nèi)臟，剁去雞爪，投入沸水鍋中氽透，撈出，洗凈，瀝去水分。鐵鍋中放入豬油燒熱，投入蔥（切段）、姜（切大片），煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，將湯煮沸幾次后，揀出蔥、姜，倒入砂鍋內(nèi)，再將母雞和人參一并放入砂鍋內(nèi)，用文火燉煮，以雞肉熟爛為度。撇去浮油。 用法：當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。