米飯是人們?nèi)粘ｏ嬍潮夭豢缮俚闹魇场?一味米飯，與酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五種滋味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng)。
大米性平、味甘； 有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
從大米做法來看，一直非常單調(diào)，不是米飯就是白粥。有不少人煮飯的時(shí)候摻入五谷，以此提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣確實(shí)有一定的食療作用。若想讓每一頓米飯都升級(jí)為家常營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)藥膳，那就必須認(rèn)真的記錄以下這個(gè)食譜了。
人參營(yíng)養(yǎng)飯：
材料：大米3杯，人參切成薄片（5克），大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆?杯，水3½杯
烹飪方法：人參薄片斬碎。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開后用比較適宜。往鍋里放米和準(zhǔn)備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。

常吃人參米飯，健脾養(yǎng)胃。